可得然膠（Curdlan）是由糞產堿桿菌，利用碳源、氮源、微量元素等，通過發酵工藝獲取的胞外多糖，其分子結構是由D-葡萄糖通過β-1，3糖苷鍵構成的線性葡聚糖。可得然膠在加熱條件下具有形成熱不可逆凝膠的獨特性質，又稱熱凝膠、凝結多糖。
Copyright @ Fujian sea biological Polytron Technologies Inc 閩ICP備19021834號-1
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